J'étais au Canada avec quelques amis, pêchant l'alose dans la rivière Annapolis. Pendant quatre nuits d'affilée, nous avons mangé de l'alose américaine fraîchement pêchée autour du feu de camp. Ne vous méprenez enez pas, il n'y a rien de tel que le goût d'une prise fraîche, mais au bout du cinquième jour, nos papilles réclamaient quelque chose de différent. Nous avons donc fait nos bagages et nous nous sommes mis en quête d'un repas typiquement canadien. Qui aurait deviné que le meilleur repas de notre voyage de pêche serait du poulet?

Un peu sucré, un peu salé avec une vraie originalité. Nourrissez votre appétit avec cette recette de poulet au beurre d'érable.

(Voir aussi "Au-delà des flammes" avec Maddie Brenneman).